Tổng Hợp 15 Các Món Ăn Từ Lươn Đưa Cơm Miễn Chê, Tổng Hợp Các Món Ngon Xuất Sắc Từ Lươn Mà Các Mẹ

(VOH) – Lươn là thực phẩm gồm hàm lượng bồi bổ cao, cũng là vật liệu quen thuộc của không ít món nạp năng lượng hấp dẫn. Các món ngon tự lươn vừa thơm và ngon lại dễ dàng nấu trên nhà.

Bạn đang xem: Món ăn từ lươn

Lươn xào sả ớt
Lươn xào lăn
Cháo lươn
Miến lươn
Súp lươn
Lươn kho gừng
Cơm lươn
Lươn nướng
Lươn xào lá lốt
Lươn chiên giòn
Lươn khô
Canh chua lươn
Lươn kho tiêu

Thịt lươn vốn là 1 loại nguyên liệu cho nhiều món ăn đa dạng và té dưỡng. Trong Đông y, lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có công dụng bổ gan, tỳ, thận, thích phù hợp với thể trạng nhiệt, tốt nhất cho người bé yếu, xanh xao, thanh nữ sau khi sinh bị suy nhược, khí huyết ko điều hòa...

Vì thế, nếu là một tình nhân thích giết mổ lươn, hãy lưu lại ngay một vài món ăn chế trở thành từ lươn nhằm “đổi gió” mang đến bữa ăn mái ấm gia đình nhé.

1. Lươn xào sả ớt

Lươn xào sả ớt với hương thơm thơm lôi kéo đặc trưng của sả ớt hòa cùng với mùi thơm thoang thoảng của giết lươn được xào với nhiệt độ thích hợp nên vẫn giữ được vị ngọt ngon đặc trưng và không trở nên nát.

1.1 Nguyên liệu

Lươn: 400g
Sả: 2 cây
Hành tím: 4 củ
Lá trà khô: 1 ítỚt bột: 50% muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1/2 muỗng canh
Muối: 1 ít
Giấm: 1 ít
Dầu ăn: 2 thìa canh

1.2 giải pháp làm lươn xào sả ớt

Lươn cài về cho vô thau rồi rưới nước ấm dần lên trên, sử dụng dao làm sạch nhớt, cắt quăng quật đầu, vứt ruột, lấy sạch tua chỉ tiết nằm dọc sinh sống lưng, rồi dùng muối cùng 1 không nhiều giấm cọ xát toàn thân lươn, rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Sau đó, cần sử dụng dao cắt lươn thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Hành tím bóc tách vỏ, thái theo từng lát mỏng. Sả rửa sạch dùng dao lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, mang lại dầu ăn vào đun nóng, rồi mang đến hành tím cùng sả thái lát vào chảo phi thơm.

Khi hành, sả sẽ dậy mùi thơm, bỏ vào chảo 1 không nhiều lá trà khô (lá chè khô), ớt bột, nước mắm, con đường và 50% chén nước ấm rồi khuấy những và đun ngơi nghỉ lửa vừa cho những gia vị tan trả toàn.

Khi các gia vị trong chảo vẫn tan hết, loại trừ phần thịt lươn vào, bít nắp xào sinh sống lửa vừa bỏ thịt theo lớp lươn chín săn lại.

Thấy giết mổ lươn săn lại thì mở nắp chảo và liên tiếp xào thêm khoảng 5 - 7 phút nữa để phần nước trong chảo cạn sánh lại. Kế tiếp nêm nếm lại cho vừa nạp năng lượng rồi tắt phòng bếp là kết thúc món ăn.

2. Lươn xào lăn

2.1 Nguyên liệu

Lươn: 1kg.Mộc nhĩ: 50g.Bún tàu: 50g.Cà chua: 2 quả.Ngò gai, ngò om: 10gr.Sả: 2 cây.Tỏi: 2 tép.Ớt hiểm: 2 trái.Bột cà ri: 1/2 muỗng canh.Nước cốt dừa: 160ml.Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt.

2.2 biện pháp làm lươn xào lăn

Lươn sau thời điểm mua về thì dùng dao cắt cho chỗ đầu, cạo sạch phần nhớt bên trên thân rồi chặt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó thì cần sử dụng muối chà xát toàn thân lươn sau đó rửa lại qua một lần nước cốt chanh và sau cuối rửa không bẩn lại qua nước thường, nhằm ráo.

Nấm mèo cọ sạch, rồi mang đi ngâm mang đến nở ra. Sau khi nấm nở mượt ra thì thái thành những gai nhỏ. Bún tàu cũng lấy đi ngâm nước lạnh và sau thời điểm nở ra thì thành từng khúc nhỏ.

Tỏi tách bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt dùng một nửa trái giã nát và sót lại để nguyên. Sả cây phần dưới băm nát và phần trên thì bổ thành từng khúc nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Ngò om và ngò gai rửa sạch, bổ thành khúc vừa ăn.

Phần giết lươn sau thời điểm để ráo thì mang ướp với cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt, nước mắm, 50% muỗng cà phê cà ri, con đường và sả cây cắt thành từng khúc nhỏ. Đảo các và để lươn thấm gia vị tầm 30 phút.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi khi khi dầu nóng lên thì cho tiếp tục phần tỏi, sả, ớt băm vào để phi thơm. Khi đã dậy mùi thơm từ bỏ sả, ớt thì dồn phần thịt lươn vào xào hòn đảo đều. Xào tại mức lửa lớn cho đến khi giết mổ lươn săn lại cùng chín các thì cho tiếp tục phần nước dừa vào nấu.

Rim khoảng 5 phút cho phần nước cốt dừa sôi thì mới cho tiếp phần bún tàu, nấm mèo vào hòn đảo đều tầm 2 phút thì tắt bếp. Tạo ra dĩa và trang trí ngò ôm, ngò gai lên trên món ăn.

3. Cháo lươn

Cháo lươn là món ăn cực kỳ ngon với giàu dinh dưỡng, điển hình nổi bật nhất là món cháo lươn nấu nghệ. Nghệ vốn là thực phẩm xuất sắc cho mức độ khỏe, lúc kết hợp với thịt lươn tạo ra thành món cháo với màu sắc vàng rất đẹp mắt, mùi vị thơm ngon, kích yêu thích vị giác.

Gạo nếp: 100g
Gạo tẻ: 100g
Gừng: 1 nhánh
Sả: 5 nhánh
Hành khô: 50gỚt sừng: 5 trái
Trứng gà: 4 quả
Chanh: 2 trái
Gia vị thông dụng

3.2 phương pháp nấu cháo lươn

Sơ chế lươn y như cách sơ chế lươn đun nấu cháo đến bé, tức là rút mang phần xương cùng phần thịt ra riêng.

Lươn sau khi làm sạch sẽ thì cho vào nồi cùng ½ chén nhỏ dại nước, đậy kín, vặn vẹo lửa nhỏ dại hấp chín lươn, nhằm nguội vừa, sử dụng tay tuốt từ đầu đến đuôi nhằm thu được phần giết mổ lươn.

Phần xương lươn bỏ vô nồi cùng với một lượng nước hoàn toản để nấu ăn cháo, hầm trong 30 phút, lọc đem nước.

Gạo nếp cùng gạo tẻ rước vo sạch.

Sả, gừng cùng hành tím có tác dụng sạch, băm nhỏ.

Ớt sừng quăng quật cuống, rửa sạch, thái lát, một nửa trộn với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm cháo lươn, 1/2 để nguyên.

Hành lá, rau mùi, rau ngổ nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên một khúc lâu năm 5cm

Cho gạo nếp cùng gạo tẻ vẫn vo sạch cùng với nước xương lươn vào nồi, vặn vẹo lửa vừa đến lúc gạo nếp, gạo tẻ chín, nở bung thì cần sử dụng thìa vớt không còn lớp bọt bên trên, nêm thêm một không nhiều muối và hạt nêm, rồi liên tiếp đun cùng với lửa nhỏ.

Trong thời hạn chờ gạo chín, các bạn phi thơm 3 thìa dầu ăn kèm gừng, sả, hành tím băm nhỏ dại và một ít ớt bột, 1 muỗng bột nghệ tiếp nối cho lươn vào xào, nêm thêm một muỗng cafe hạt nêm, một nửa muỗng tiêu bột, tiếp tục xào nhẹ tay trong 5 phút nhằm lươn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Tiếp tục mang đến lươn vẫn xào vào trong nồi cháo sẽ nấu, khuấy đều, nêm và nếm lại vị cho đủ ăn. Dồn phần đầu hành,1/2 hỗn hợp hành lá, rau ngổ, rau củ mùi, phần ớt thái lát còn sót lại vào trên cùng cùng với một ít tiêu bột vào.

Đập trứng con gà ra tô, múc cháo lươn vào ngay khi còn nóng, khuấy những nhẹ nhằm trứng kê tan, chín đều, trang trí thêm một không nhiều hành lá thái nhỏ, rau mùi, rau củ ngổ, 1-2 lát ớt trái cùng một không nhiều tiêu bột và thưởng thức.

Xem thêm: Đam mỹ dekisugi x nobita và dekisugi đam mỹ, tổng hợp truyện nobita dekisugi

4. Lươn om chuối đậu

Món lươn om chuối đậu là món ăn dân gian mang đậm mùi vị miền quê. Với gần như miếng chuối xanh được hầm mềm, đậu phụ mềm béo kết phù hợp với thịt lươn dẻo ngọt đậm chất khiến ai đã ăn đầy đủ nhớ mãi không thôi.

5. Miến lươn

Miến lươn xào là món ăn hấp dẫn, dễ nấu lại dễ dàng ăn. Nếu như bạn đang loay hoay không biết trí tuệ sáng tạo món như thế nào ngon gia đình thì hãy chơi luôn món ăn uống này nhé!

Miến: 50g
Giá đỗ: 100g
Hành tím: 25g
Rau răm: 10g
Bột mì: 2 muỗng
Gừng, hành lá
Gia vị thông dụng

5.2 giải pháp làm miến lươn xào

Giá đỗ rửa sạch, nhằm khô ráo nước.

Hành tím tách bóc vỏ, cắt thành những lát mỏng. Để lại một vài ba củ nhằm nướng mang đến thơm.

Gừng rửa sạch, giảm riêng vài miếng còn sót lại đem nướng thơm.

Hành lá, rau răm rửa sạch cùng thái nhỏ.

Miến ngâm nở, cắt khúc vừa ăn.

Lươn sau khi được làm sạch cho vô nồi luộc chín. Vớt lươn ra đến nguội, gỡ rước thịt với ướp với nước mắm nhằm lươn tất cả vị đậm đà. Cho thêm một ít bột mì vào phần thịt lươn vừa gỡ.

Xương lươn lấy xay nhuyễn thuộc vài lát gừng để khử tanh, lọc lấy nước và đem đun. Nêm thêm gừng cùng hành tím đun thuộc để nước dùng thơm hơn.

Hành tím phi vàng tiếp nối vớt ra đến ráo dầu. Tiếp sau thả lươn vào rán đến lúc lươn vàng và giòn.

Miến chần nội địa sôi và vớt ra cho ráo nước. đến miến vào bát, nếm nếm thêm hành, rau răm, giá đỗ rồi chan nước sử dụng đang sôi vào. Sau cùng cho hành phi thơm với lươn cừu giòn vào chén là xong món ăn.

6. Súp lươn

Súp lươn với mùi vị mềm ngon, đậm đà, đây chắc hẳn rằng sẽ là món ăn đặc sản nổi tiếng yêu thích của tương đối nhiều người giả dụ được một lần thưởng thức.

Xương lợn: 300g
Giò lụa: 50g
Trứng gà: 1 quả
Hạt sen tươi: 30g
Nấm hương, mộc nhĩ
Bột năng
Hành, gừng
Rau răm, rau xanh mùi
Gia vị thông dụng

6.2 phương pháp nấu súp lươn

Làm không bẩn lươn sau đó cho vào trong nồi nước cùng rất gừng đập dập. Luộc tới khi nào chín thì vớt ra, gỡ rước thịt cùng xé thành miếng vừa ăn. Ướp giết thịt lươn thuộc tiêu và muối.

Xương lợn cọ sạch cùng hầm rước nước dùng. Phân tử sen đến lên luộc chín bở.

Mộc nhĩ, nấm hương dìm nở, cọ sạch và thái sợi. Rau xanh răm, rau mùi nhặt sạch cùng thái nhỏ. Chả giò thái chỉ. Hành thô lột vỏ, đập dập với băm nhỏ. Trứng gà đập ra một cái bát với đánh mang đến tan. Bột đao đến vào chén bát con hòa với nước.

Cho chảo lên bếp, dầu ăn sôi thì mang đến hành vào phi thơm. Mang đến nước dùng vào hâm sôi thì mang lại mộc nhĩ, nấm hương, giò lụa cùng thịt lươn vào. Đun sôi thì mang đến bột đao vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nào súp đạt độ sánh vừa phải, không thật loãng cùng quá đặc thì tắt bếp.

Cho hạt sen vào những bát nhỏ, múc súp lên trên, trộn tiêu mùi nạp năng lượng nóng sẽ rất ngon.

7. Lươn kho gừng

7.1 Nguyên liệu

Lươn: 300g
Gừng, hành tím: 1 củỚt sừng: 1 trái
Hành lá: 10g
Dầu ăn, nước màu
Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối, giấm.

7.2 biện pháp làm lươn kho gừng

Lươn cắt bỏ phần đầu, dùng dao làm sạch phần nhớt, rửa cùng với muối với giấm. Sau đó rửa lại qua nước thường, để ráo nước và thái thành khúc nhỏ. Đem đi ướp với 1/2 muỗng cafe muối, tiêu, 1 muỗng coffe đường, gia vị hạt nêm và hành tím băm nhỏ nhuyễn, ướp tầm 15 phút mang đến thấm gia vị.

Gừng, hành tím cắt bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát mỏng. Hành lá rửa không bẩn và thái thành từng khúc nhỏ.

Súp lươn cay, miến lươn nước ngọt, lươn om chuối đậu mượt bùi, lươn xào sả ớt cay the... Là phần lớn món ăn giàu dinh dưỡng, có tác dụng ấm khung người trong mùa đông.

1. Súp lươn Nghệ An

Món nạp năng lượng này từng được CNN bình chọn là một trong các 7 món ăn sáng ngon nhất quả đât cùng với bánh mì ngọt Mandazi của Kenya, món Kuymak của Thổ Nhĩ Kỳ, súp ngô cá da trơn của Mỹ...

IW8F9-eq
HTi
KP07Gw6_ZA" alt="*">